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ホワイトデーの定番のお菓子と言うと、クッキー、キャンディ、ホワイトチョコやらなんやらがあるのではと思うで。
ほんでその他に代表的なのがマシュマロとされてい まんねんわ。
ふわふわとした食感が特徴で懐かしい味もするマシュマロだと思うんやが、市販のマシュマロは香料がちびっときついちう特徴もあるようや。
そないなことからも手作りのマシュマロ、プレゼントにぜひ挑戦してみるのはいかがでっしゃろか。
手作りにすると、風味を好みに調整したり、甘さを調整したりもできまんねん。
ほんで形も型で抜いたり、サイコロ状にしたりと色々と工夫が出来まんねん。
マシュマロの作り方やけどアンタ、材料は１８×２５ｃｍの深さ２ｃｍのバット１枚分で、グラニュー糖１５０ｇ、水あめ２０ｇ、水６０ｃｃ、卵白７０ｇ、板ゼラチン１５ｇ、コンスターチ３０ｇ、粉砂糖３０ｇ、バニラエッセンスかミントオイル、バラ水、アニス、レモン汁、オレンジの花水、やらなんやらをぶちこむ、となってい まんねんわ。
まずグラニュー糖にへこみを作り、水あめを入れて計量しまんねん。
ほんで５分ほど板ゼラチンを水にふやかしておきまんねん。
１８×２５ｃｍのバット底にクッキングシートを敷きコンスターチと粉糖を合わせた物を振るっておきまんねん。
ボウルに卵白を入れ、ミキサーでメレンゲ状にしまんねん。
ほんで鍋にはグラニュー糖と水あめ、水を加えて１２０度まで加熱しまんねん。
ほんでボウルのメレンゲに鍋の液をちびっとずつ加えながら泡立てまんねん。
メレンゲが冷めへんうちに、ふやかしておいた板ゼラチンを水気を切って加えて混ぜまんねん。
メレンゲが冷めてしもた時は、耐熱容器に板ゼラチンを入れて電子レンジで２０秒熱して溶けた物を加えまんねん。
ほんで好みの香料を味を確かめながら加えまんねん。
用意しておいたバットに流し、１～２時間冷蔵庫で冷やしまんねん。
冷やし終わったらコンスターチと粉糖を混ぜた物をつけながら好みの形に型で抜いていきまんねん。
包丁で細長くして結ったり、サイコロ状にカットしてもよいそうや。
ケツにブラシやらなんやらで余分な粉を払い出来上がりや。
出来上がりは乾燥すると硬く、風味が失われやすいので密封容器で保存するのがええようや。
そのまんま食べるのもええし、ココアやコーヒーやらなんやらに浮かべて食べるのもよいそうや。
アチラではマシュマロを串焼きにして食べる事もあるようや。
ホワイトデーの定番のお菓子、マシュマロ、今年は手作りに挑戦してみるちうのもええかもしれまへん。